Un vin muté, aussi appelé « vin fortifié », est un vin qui a bénéficié d'une adjonction d'eau-de-vie de raisin pendant ou après la fermentation. Son degré d'alcool final est ainsi supérieur à un vin non-muté. Dans cette catégorie, on retrouve les Xérès, Porto, Madère, Maury, Banyuls, et pineau des Charentes.
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