Prix : 29,00 €
Le parfait ambassadeur de Montlouis, ce Remus Sec est un subtil équilibre entre gourmandise, fraîcheur, fruité et minéralité. Grand chenin sec, dense et énergique, bien mûr et livrant une belle tension et une matière salivante. Terroir : parcelle de vieilles vignes (de 70 à 80 ans) orientée au sud et plantée sur un sol argilo-silicieux sur une roche mère calcaire. Vinification et élevage : raisins cueillis manuellement lors du second passage dans les vignes, généralement début octobre. Le premier passage dans ces mêmes vignes sert à élaborer la cuvée "Les Dix Arpents". Vinification s'effectue sans levurage ni chaptalisation. Puis élevage d'un an en barriques (1/3 neuves, 1/3 un vin, 1/3 deux vins). Accords mets/vin : langoustes, melon, fromages.
